אסטרוגן הוא המפתח לקשר בין שומן לסרטן שד. שומן מעלה משקל גוף ומעלה את מספר תאי השומן בגוף. תאי שומן מפרישים אסטרוגן. רקמת השד מורכבת ברובה מתאי שומן. אסטרוגן גבוה בגוף הוא גורם סיכון משמעותי לסרטן השד.
עודף שומן גוף מתזונה עשירה בשומן גורמת לקבלת ווסת מוקדמת, עוד גורם סיכון לסרטן השד.כל מחזור ווסתי גורם לחשיפה נוספת לרמות גבוהות של אסטרוגן.
התזונה המומלצת למניעת סרטן שד היא דלה במוצרים מן החי: בשר, עוף,ביצים,מוצרי חלב,חמאה וכו'. המקורות המומלצים לשומן הם דגי ים צפוני ושמן זית מכבישה קרה, קנולה או פשתן.
אכילת סיבים מרובה מעלה את נפח הצואה ותכיפות יציאות. דרך הצואה הגוף מפריש אסטרוגן ובכך שומר על רמות תקינות של אסטרוגן בגוף. כאשר השימוש באסטרוגן בגופנו מסתיים, מופרש האסטרוגן למיצי המרה, אלה מופרשים למעיים ומשם החוצה דרך הצואה. במעיים ישנו אנזים שהופך את האסטרוגן לאקטיבי וגורם לו להיספג שוב לזרם הדם. סיבים תזונתיים מפריעים לאנזים זה ומונעים ספיגה חוזרת של אסטרוגן.